酒渍水蜜桃配和牛!浪漫西餐厅隐身洋楼

酒渍水蜜桃配和牛!浪漫西餐厅隐身洋楼

▲香颂私宅洋楼在台北的巷弄,外观典雅低调。(图/记者徐溱谧摄)

记者徐溱谧/台北採访报导

香颂私宅洋楼隐身在台北建国北路上,外观看起来是一间低调的欧风建筑,开幕2年多来,浪漫的用餐环境和精緻的料理,吸引许多家庭和情侣一起前来用餐。今(2019)年8月,主厨杜建文特别为即将到来的情人节推出全新菜单,以酒渍水蜜桃配上澳洲和牛,创造浪漫甜蜜滋味。

酒渍水蜜桃配和牛!浪漫西餐厅隐身洋楼

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▲内部用餐环境採欧洲风格,浪漫舒适。(图/记者徐溱谧摄)

白色的2层楼建筑伫立在大马路旁,木头大门低调地藏起这间私厨的秘密,想要在浪漫的环境里享用主厨特製的料理必须提前预订。走进餐厅里,玻璃落地窗里有一架古典的钢琴,轻拨开两旁的红幕帘垂,用餐的空间映入眼帘,白色的餐桌上已经準备好餐具还摆上鲜花。

酒渍水蜜桃配和牛!浪漫西餐厅隐身洋楼

▲主厨以酒渍水蜜桃搭配主餐澳洲和牛。(图/记者徐溱谧摄)

这次主厨杜建文準备的套餐共有3种主餐,澳洲和牛、青衣鱼和纽西兰小羔羊,每一样肉品都搭配主厨精心料理过的台湾水果包括水蜜桃、凤梨和柳橙,「很多餐厅都会用水果搭配肉品,这3种水果我都有先特别处理来增加水果风味,像水蜜桃先用水蜜桃酒加上水蜜桃低温52度舒肥1小时,然后加奶油把它焦糖化,最后炙烧,凤梨也有先用肉桂和糖腌渍过,做出和肉品最搭的味道。」

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▲纽西兰小羔羊则是搭配关庙凤梨。(图/记者徐溱谧摄)

酒渍拉拉山水蜜桃搭配澳洲和牛,清甜淡雅的水蜜桃果香与和牛的油花香气交织;小羔羊搭配煎烤过的关庙凤梨,酸甜开味的凤梨香均匀羊肉的味道;肉质细緻的青衣鱼排则搭配蜜渍过的香橙,鱼肉吸收了淡淡的果香清甜爽口。

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▲前菜是波士顿龙虾尾搭配奶油鱼子酱。(图/记者徐溱谧摄)

前菜、汤品、沙拉和主食也都很讲究,第一道上桌的前菜就祭出波士顿龙虾尾和奶油鱼子酱,汤品也是主厨特製的综合坚果浓汤,以香炒过的杏仁、核桃、胡桃、开心果等,加上高温小火熬煮到烂的马铃薯泥,放进调理机中打成浓汤,坚果的香味非常浓厚,搭配上主厨用帕马森起司和伊比利火腿做的薄片。

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▲综合坚果浓汤香气浓,和一旁的起司薄片非常搭。(图/记者徐溱谧摄)

沙拉选用波特菇做成的温沙拉,而主食的部分则是以炸云吞皮为基底,上层放上切块的鲔鱼、芒果和洋葱,下层则是油封章鱼、油封番茄、新鲜番茄和凤梨,2层都有洒上越光米做的炸米果,口感层次丰富、味道多元。

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▲以炸云吞皮为基底的主食。(图/记者徐溱谧摄)

香颂私宅洋楼浪漫清静的用餐环境很适合情侣约会,除了情人节套餐外,也有适合家庭的聚餐餐酒方案,只要在用餐的30分钟前预订,就可以在这栋古典洋楼中享用一顿精緻的西餐。

香颂私宅洋楼

地址:台北市中山区建国北路二段52号

电话:02 2501 8252

▼甜点法式蒙布朗。(图/记者徐溱谧摄)

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