酒搭餐全新概念

酒搭餐全新概念


▲酒搭餐全新概念,新葡苑四十六推出「点酒送餐」。(图/记者黄士原摄)● 《ETtoday新闻云》提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。


记者黄士原/台北报导、摄影

微风南山高楼层餐厅之一的SHIN PU YUAN 新葡苑四十六致力于推广中式料理与葡萄酒搭配,日前荣获「Award of Excellence」酒单卓越奖项的景观中餐厅,最近侍酒师除了精选得奖酒单中的四款酒搭配精选特别套餐中外,还推出「琴瑟和鸣」系列,只要点用每月推荐酒单就送最适合搭配的餐点。

这次7月的「琴瑟和鸣」系列,使用澳洲Heartland Directors' Cut Shiraz红酒,赠送搭配的是明炉烧鸭,烧鸭细緻的口感,丰富的鸭油,浓郁的果木烧烤香气,而搭配均衡细緻的丹宁,白胡椒、甘草等香气,与解腻微酸的樱桃与黑醋栗口感,令烤鸭更鲜甜,红酒更香醇。


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▲新葡苑四十六侍酒师精选「Award of Excellence」得奖酒单中的四款酒,搭配在主厨精选特别套餐中。● 《ETtoday新闻云》提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。

新葡苑四十六侍酒师精选「Award of Excellence」得奖酒单中的四款酒,搭配在主厨精选特别套餐中,套餐以法国白酒Paul Jaboulet Aine "Secret de Famille" Viognier搭配开胃拼盘,有黑松露走地鸡、金砖烧肉、和风九孔鲍。

前菜翠葱玉露蒸皇斑与避风塘本港活龙虾则选用来自台中「威石东酒庄」的木杉白酒作为开场搭配,接着以Penfolds Lot. 518搭配主菜川椒稻香西施牛,最后使用「禾发堂」转介的雾峰酒庄荔枝蜂蜜酒搭配甜点鲜果杨枝甘露收尾。而从7月25日起至8月底,餐厅将释出酒单评鉴套餐,每套3,980元。


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▲配开胃拼盘,有黑松露走地鸡、金砖烧肉、和风九孔鲍。


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翠▲葱玉露蒸皇斑。


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▲避风塘本港活龙虾。

新葡苑四十六的精选酒单超过百款,产地来自亚洲、法国、美国、澳洲、义大利、西班牙、波尔多等地的葡萄酒佳酿,也特别替精緻中式料理準备精选中式白酒、精酿啤酒、苏格兰与台湾威士忌,以及台湾9款茶叶茗品,为喜爱品茗的客人提供佐餐茶的搭配服务。除了餐酒搭配服务之外,酒单其中12款酒品也有单杯的服务。


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▲川椒稻香西施牛。


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▲鲜果杨枝甘露。


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